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Receita: o verdadeiro Tiramisù italiano

tiramisù

A origem do tiramisù é muito incerta, visto que cada região da Itália gostaria de ter inventado esse maravilhoso doce tão conhecido em todo o mundo. Por esse motivo nasceu uma espécie de competição entre a Toscana, Piemonte e Veneto.
Muitas são as lendas associadas a esta sobremesa que foram atribuídas até mesmo qualidades afrodisíacas. Uma das versões principais conta que o tiramisù foi criado no século XVII, em Siena, quando alguns pasteleiros, em ocasião da visita do Grão-duque da Toscana, Cosimo III de Medici, prepararam o doce para homenageá-lo.
Deveria ser um doce importante e gostoso, mas ao mesmo tempo preparado com ingredientes simples. Assim, foi criado o clássico tiramisù, que na época foi chamado de “zuppa del duca”, que significa literalmente, “sopa do duque”.
Outra lenda conta que em Veneto, o tiramisù foi inventado no restaurante “el Toulà”, em Treviso, naquela época localizado perto de um bordel, e servia precisamente para “tirare su”, ou seja, “puxar para cima” (rs).
Agora que vocês ja conhecem algumas versões da origem do tiramisù, segue uma deliciosa receita, fácil e rápida de preparar:

Ingredientes:
500g de queijo mascarpone (pode ser substituido por ricota fresca
1 pacote de biscoito champanhe
2 colheres de (sopa) de chocolate em pó amargo
2 ovos
1 xícara de leite
1/2 xícara de café sem açúcar, bem forte
8 colheres de (chá) de açúcar

Modo de Preparo:
Prepare o café e deixe esfriar. Separe as gemas das claras e reserve. Em um recipiente adicione 250g de mascarpone, as gemas e 4 colheres de (chá) de açúcar, misture até obter um creme liso e homogêneo. Reserve.
Em outro recipiente adicione 250g de mascarpone, as claras, 2 colheres de (sopa) de chocolate em pó e 4 colheres de (chá) de açúcar, novamente misture até obter um creme liso e homogêneo e reserve.
Misture o leite e o café. Molhe cada biscoito rapidamente (mergulhe-os apenas 1 ou 2 segundos no líquido).
Disponha num prato uma camada de biscoitos, cubra-os com o creme “amarelo”(aquele preparado com as gemas), faça novamente uma camada de biscoitos, cubra-os com o creme ao chocolate, e finalize com uma camada de biscoitos. Por último polvilhe o chocolate em pó utilizando uma peneira. Leve a geladeira por no mínimo 6 horas.

Super dicas: 1 – É muito importante utilizar os ovos frescos! Faça o teste em um recipiente com água. Um ovo está fresco se ao imergí-lo em água, ele permanece no fundo. 2 – Se desejar dar um toque especial ao tiramisù, você pode adicionar rum ou licor de café.

Quem fizer vem me contar! 😀 Se tiverem alguma dúvida, deixe nos comentários.

Bjs :* :*

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